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曹斌云:后抗疫时代,羊奶产业何去何从?

日期:2020-11-19 11:03   作者:   来源:《中国乳业》杂志 羊秘书 

   | 后抗疫时代的危与机 |
    今年年初以来,我国及世界各国先后爆发新冠病毒肺炎,整个世界陷入危机之中。随后,中国化危为机,快速崛起,率先进入后抗疫时代。国内外大量研究证明,抗疫的最好特效药就是依靠平衡营养,提高人体免疫力,增强抗病力。而奶被称为“白色血夜”,对于提高人体免疫力,增强抗病力具有难以替代的作用。因此,国家卫健委在抗疫的关键时刻提出每人每天喝300克奶的膳食标准要求。在进入新常态的后抗疫时代,更加凸显了奶业健康中国的战略作用,也为大力发展我国羊奶产业迎来了难得的黄金发展机遇期。
    01
    Function
    羊奶抗疫的功与效
    奶不仅是保证人类生存、健康长寿的最好食物,而且也是平衡营养,增强免疫力,提高抗病力的最好食品。羊奶作为奶业的重要组成部分,其营养价值和保健功能得到了古今中外营养和医学界的高度评价。《本草纲目》等一大批经典中医药名著记载,“羊奶甘温无毒,补寒冷虚乏,润心肺,治消渴,疗虚痨,益精气,补肺肾气,和小肠气”,可见,羊奶对于人体的五脏六腑均有食补食疗的功效。我们之所以强调只有普及全民喝羊奶,才能强健所有中国人,就是因为中国人是以黄种人为主的民族,黄种人占比高达99%以上。由于绝大多数黄种人先天性缺乏乳糖调控酶基因,导致60%左右的中国人饮食牛奶发生乳糖不耐症和过敏反应,而羊奶与人奶的营养保健成分非常近似,不易发生乳糖不耐症和过敏反应,更加符合中国人消化吸收乳汁的遗传特征。在今年国家召开的两会期间,全国人大代表中的相关健康专家和政府官员相继提出要快速进行“治已病”到“治未病“”的转变,充分发挥中国传统医学食补食疗的优势,通过强身健体,提高免疫力来增强抗病力。因此,在后抗疫时代,更加凸显了开展普及全民喝羊奶,强壮所有中国人这一羊奶健康革命的重要意义。
    02
    Competition&Cooperation
    牛羊奶业的争与合
    对于中国人来说,喝牛奶好还是喝羊奶好,业界争论不休,但不争的事实是牛奶在国民消费中的占比高达95%,而羊奶仅占5%左右。在今后相当长的时期,解决国人的喝奶问题还必须依靠牛奶业的发展。但羊奶保健功效显著的优势以及奶羊养殖投资小、见效快、污染低、带动农民增收快速持久的作用十分显著,其发展潜力十分巨大。可见,牛羊奶的作用均难以替代,只有优势互补,错位发展,坚持牛羊并举的奶业发展道路才能真正振兴中国奶业。据此,将牛奶的发展定位是营养奶,羊奶是保健奶,大力提倡对于喝牛奶发生乳糖不耐症和过敏反应的人群改食羊奶,变牛奶与羊奶的竞争关系为互补关系,坚持牛羊并举的奶业发展道路,真正实现奶业健康中国的目的。
    03
    Pros&Cons
    投资羊奶的利与弊
    奶牛业养殖周期长,投资规模大,见效慢,牛奶市场饱和度高,市场发展空间不大;而奶羊业投资小,见效快,消费需求大,奶羊个体产奶少,集约化经营困难大,羊奶消费价格高,盈利空间大,对于企业投资发展的吸引力更大,产业的发展发展前景将更好。
    04
    Size
    养殖规模的大与小
    奶羊养殖必须坚持大企业大规模示范,农民家庭羊场适度规模经营为主的原则。据我们多年调查,散养户比规模养殖场羊养的好,效益高,而家庭适度规模羊场经营的效果更好。我国改革开放始于家庭经营承包制,而发展畜牧业也应该借鉴欧洲的经验,大力发展家庭适度规模经营的羊场。因此,我们奶羊养殖应以追求效益为主,而不是追求规模为主。应采取培育千千万万个职业农民,兴办千千万万个家庭适度规模羊场,支撑千亿羊乳产业的发展的方法,带动乡村振兴、农民增收。
    05
    Products
    羊奶产品的主与次
    送彩金2020的网站大白菜省羊奶产品主要以奶粉为主,占比高达95%以上,而液态奶,酸奶、奶酪占比非常低。根据发达国家奶业和我国牛奶业发展的经验,液态奶的发展应该成为重点。因此,我国羊奶加工业的发展也必须调整思路,更加重视液态奶、酸奶、奶酪及其相关功能产品的开发。
    06
    Leader Companies
    扶龙头企业方与策
    扶持龙头企业就是扶持农民,这是政府的初衷,但事实未必如此。在奶羊业发展过程中一定要兼顾农民利益,坚持走既富企又富民的道路。政府支持龙头企业就是要支持带动农民增收快、增收多、增收实的龙头企业,根据龙头企业带动农民增收的实绩,确定政府的支持力度和强度,达到扶持龙头企业,富裕农民的目的。对于只圈地不富民,不解决产业发展瓶颈问题的企业要慎重支持。
    07Leader Companies
    中外结合的取与舍
    在奶羊规模养殖中,我们盲目引进了国外规模羊场建造的大跨度、大开间、大通道、铺垫草的技术,造成投资成本高,养殖效果差,防疫漏洞大的问题。据此建议,引进国外技术要坚持洋为中用,中外结合,取长补短。提倡大力推广投资小、见效快、成本低、经济实用的塑料生态羊棚建造技术,羔羊采取厚铺垫草养殖,公羊采取地面养殖、成年母羊采取高床塑料漏粪板养殖。为了节约土地,也提倡推广成熟的楼房健康养羊技术。

                                                     责任编辑:无为
 
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